TLACHIQUEROS
Un poco de historia sobre nuestros Tlachiqueros
Origen de la palabra.
Tlachiqui: "El que raspa".Origen etimológico del náhuatl, este oficio se practicó desde la época prehispánica y se mantiene vigente en varios pueblos pulqueros de México.
Tlachiquero
“Sin magueyes no puede haber tlachiquero, sin tlachiquero no puede haber pulque y sin pulque no hay nada, no hay pachanga, no hay mitote dijeran”
La persona encargada de raspar el maguey para estimular la producción de aguamiel, misma que después se extrae mediante succión con un acocote
Hoy más que nunca, es un modelo innegable que personifica a las tradiciones culinarias orales y escritas de México. Convirtiéndose los encargados de resguardar y hacer posible la preparación de una de las bebidas más emblemáticas y míticas de México: el pulque.
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